Додайте до страви 100 г цього солодкого продукту. Старовинний рецепт борщу

"Приготуємо сьогодні справжній автентичний український борщ, якого ви ще точно не куштували", – сказала кулінарка.

За цим рецетом у борщ додають варення з брусниці.

Інгредієнти:

• теляча грудинка 500 г;
• одна морквина;
• дві цибулини;
• три буряки;
• копчена груша;
• брусничне варення 100 г;
• капуста 60 г;
• три картоплини;
• лавровий лист;
• сіль і перець.

Приготування

1. Для бульйону обсмажуємо до золотавої скоринки телячу грудинку, потім заливаємо водою. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Відварюємо 1,5–2 години.
2. Для засмажки чистимо і нарізаємо овочі. Буряк натираємо на дрібну тертку і крізь марлю вичавлюємо сік. Припускаємо овочі.
3. З готового бульйону дістаємо мʼясо, додаємо в нього копчені груші, брусничне варення, засмажку і картоплю. Коли картопля буде майже готова, додаємо капусту і сік буряка. Проварюємо до готовності капусти, доводимо до смаку.
4. Подаємо зі сметаною, салом, зеленою цибулею, гірким перцем і часником.