Легендарний чизкейк "Сан-Себастьян": як приготувати вдома 

Інгредієнти:

• 430 г вершкового сиру;
• три яйця;
• 120 г цукру;
• 0,5 ч. л. ванільної пасти;
• 270 г вершків 36%;
• 20 г борошна універсального або крохмалю;
• форма діаметром 16–18 см;

Приготування

1. Розігрійте духовку до 240 °C.
2. У великій мисці збийте вершковий сир із цукром до кремової консистенції.
3. Додайте по одному яйця, щоразу добре перемішуючи.
4. Введіть ванільну пасту, вершки і просіяне борошно або крохмаль, ретельно перемішайте до однорідності.
5. Вилийте тісто у форму, застелену пергаментом.
6. Випікайте за температури 240 °C 30–35 хвилин у режимі верх-низ або при 230 °C 25–30 хвилин у режимі конвекції.
7. Орієнтуйтесь: чизкейк має добре підрум’янитися зверху, а всередині залишитися ніжним.
8. Остудіть у формі, а потім поставте до холодильника на кілька годин.