Нафаршируйте баклажани цією начинкою – і вони вийдуть соковитими й ніжними. Рецепт від Клопотенка
20 вересня 2025, 16.33
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко на сайті оприлюднив рецепт фаршированих баклажанів.
"Я обожнюю баклажани, а надто коли треба нашвидкуруч зробити обід чи вечерю. Тому ділюся рецептом соковитих і ніжних на смак баклажанів, фаршированих фаршем. Раджу цю страву подавати зі свіжим хрустким багетом і овочевим салатом", – поділився кулінар.
Інгредієнти:
- один баклажан;
- п'ять зелених оливок;
- п'ять чорних оливок;
- одна цибулина;
- 2 ст. л. соняшникової олії;
- 300 г яловичого фаршу;
- дрібка коріандру;
- сіль і перець за смаком;
- три гілочки кінзи.
Приготування
- Розріжте баклажани вздовж, не відрізаючи хвостик. Приберіть ложкою м'якуш.
- Подрібніть оливки і перекладіть у миску. Додайте до них фарш, підсмажену на олії цибулю, коріандр і сіль.
- Начиніть баклажани, викладіть їх на застелене пергаментом деко і запікайте в розігрітій до 180 °C духовці пів години.
- Посипте баклажани під час подавання подрібненою кінзою.