Приготуйте мармелад із цибулі. Експерт розповів головні правила, щоб вийшла смачна намазка для бутербродів на зиму
5 жовтня 2023, 23.57
Український кулінарний експерт і кухар Олександр Огородніков, який проживає у Швеції, 5 жовтня в Instagram розмістив навчальний ролик, у якому показав, як на зиму приготувати мармелад із цибулі.
Продукти:
- 1 кг білої або червоної цибулі;
- 300 г цукру;
- 100 г білого винного оцту (якщо цибуля червона, то потрібно взяти червоний винний оцет);
- 1 ч. л. солі;
- соняшникова олія для смаження;
- 100 г вершкового масла.
Приготування
- Цибулю наріжте соломкою й обсмажте до золотистого кольору.
- У каструлі зробіть із цукру карамель, додайте винний оцет, дотримуючись правил безпеки, щоб не обпектися й не надихатися парами оцту.
- Проваріть оцет із цукром, щоб карамель перетворилася на сироп, додайте обсмажену цибулю.
- Посоліть, накрийте кришкою та готуйте на середньому вогні приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи.
- За 30 хвилин зніміть кришку, збільште вогонь і далі варіть цибулевий мармелад до повного випаровування рідини.
- Наприкінці додайте вершкове масло і проваріть іще 10 хвилин.
- Зберігати мармелад можна в герметичних ємностях у холодильнику тривалий час.
Блогер рекомендує подавати мармелад із цибулі із сиром або м'ясом.
"Або просто намастіть на хліб і насолоджуйтеся соковитим бутербродом", – порадив Огородніков.