Скористайтеся цими пропорціями – і солона риба вийде ніжною та насиченою. Універсальний рецепт
3 квітня 2025, 01.30
Український кулінарний блогер Олександр Огороднік 2 квітня в Instagram поділився універсальним рецептом соління червоної риби.
"Така риба виходить водночас ніжною та насиченою і є універсальною, підходить до сніданків, авокадо-тостів тощо або ж просто на канапки", – зазначив кулінар.
Він поділився формулою розрахунку кількості солі й цукру для соління.
"4% солі + 2% цукру від ваги філе. Тобто на 1 кг риби – це 40 г солі і 20 г цукру", – додав блогер.
Приготування
- Натріть рибу сіллю і цукром, загорніть у плівку і залиште у холодильнику на 24 години.
- Додайте за бажанням кріп, апельсинову або лимонну цедру, рожевий перець, ром або коньяк.
- Перед вживанням рибу можна не промивати.