Воспользуйтесь этими пропорциями – и соленая рыба получится нежной и насыщенной. Универсальный рецепт

"Такая рыба получается одновременно нежной и насыщенной и является универсальной, подходит к завтракам, авокадо-тостам и т.п. или просто на бутерброды", – отметил кулинар.

Он поделился формулой расчета количества соли и сахара для соления.

"4% соли + 2% сахара от веса филе. То есть на 1 кг рыбы – это 40 г соли и 20 г сахара", – добавил блогер.

Приготовление

1. Натрите рыбу солью и сахаром, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 24 часа.
2. Добавьте по желанию укроп, цедру апельсина или лимона, розовый перец, ром или коньяк.
3. Перед употреблением рыбу можно не промывать.