Скористайтеся цими пропорціями – і солона риба вийде ніжною та насиченою. Універсальний рецепт

"Така риба виходить водночас ніжною та насиченою і є універсальною, підходить до сніданків, авокадо-тостів тощо або ж просто на канапки", – зазначив кулінар.

Він поділився формулою розрахунку кількості солі й цукру для соління.

"4% солі + 2% цукру від ваги філе. Тобто на 1 кг риби – це 40 г солі і 20 г цукру", – додав блогер.

Приготування

1. Натріть рибу сіллю і цукром, загорніть у плівку і залиште у холодильнику на 24 години.
2. Додайте за бажанням кріп, апельсинову або лимонну цедру, рожевий перець, ром або коньяк.
3. Перед вживанням рибу можна не промивати.