"Смачно й корисно". Хліб без борошна. Рецепт від експерта
13 червня 2025, 13.52
Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом приготування дієтичного хліба.
"Без борошна й без глютену. Смачно й корисно – ідеально для ресторану, вдома, щоб здивувати рідних, дати дітям у школу чи приготувати швидкий перекус", – зазначив Ярославський.
Інгредієнти:
- 100 г вівсянки;
- 200 г насіння льону;
- 75 г кунжуту;
- 150 г насіння гарбуза;
- 150 г насіння соняшника;
- 500 мл окропу;
- 100 мл соєвого або теріякі соусу;
- 10 г солі.
Приготування
- Змішати вівсянку з усім насінням і сіллю.
- Залити окропом, накрити рушником і залишити на 10–15 хвилин.
- Додати соєвий соус. Поки маса ще тепла й рідка, розділити її на два дека, змащені олією.
- Зверху покласти силіконізований пергамент (або звичайний, теж змащений олією).
- Рівномірно й тонко розподілити масу по пергаменту.
- Поставити в розігріту до 155 °C духовку на 30 хвилин із конвекцією.
- За 30 хвилин дістати, обережно перевернути, зняти верхній пергамент. Поставити в духовку на ще 30 хвилин за 140 °C.