Пишні й смачні вареники точно вийдуть у кожного. Найкращий рецепт
11 червня 2025, 14.00 Этот материал также можно прочитать на русском
Український кулінар і ресторатор Євген Клопотенко поділився на сайті рецептом тіста для вареників на кефірі, які готують на парі.
"Такі пухкі й звабливі, вареники з вишнями так і просяться, щоб їх вкусили. Сік стікає по руках, а на обличчі сама собою з'являється посмішка цілковитого блаженства. Хочеться вкусити ще раз і потім ще, лише б тільки не зникло це відчуття насолоди", – поділився враженнями Клопотенко.
РЕКЛАМА
Тісто для вареників на парі краще робити на кефірі. Його легко і швидко замішувати, воно буде дуже еластичним і м'яким.
Інгредієнти:
- 300 г борошна;
- 200 мл кефіру;
- ½ ст. л. цукру;
- ½ ч. л. солі;
- ½ ч. л. розпушувача;
- 300 г вишень (свіжих або заморожених);
- 1 ст. л. манної крупи;
- 10 г ванільного цукру;
- сметана для подавання.
Приготування
- Просійте в миску 300 г борошна, додайте ½ ст. л. цукру, ½ ч. л. солі та ½ ч. л. розпушувача. Перемішайте, щоб усі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися в борошні.
- Влийте 200 мл кефіру й замісіть м'яке тісто. Загорніть у харчову плівку й залиште на 20 хвилин.
- Відкиньте на сито 300 г заморожених вишень, щоб стекла зайва волога. Потім покладіть у миску й додайте 1 ст. л. манної крупи й 10 г ванільного цукру.
- Розкачайте тісто у пласт і склянкою виріжте кружечки. Наповніть кожен начинкою.
- Акуратно защипніть тісто. Простежте, щоб не було дірок і начинка не випала під час приготування.
- Викладіть вареники в пароварку й готуйте приблизно 20 хвилин.
- Дістаньте вареники з парової духовки чи пароварки й за бажанням посипте цукром. Подавайте зі сметаною за смаком.
РЕКЛАМА
