Пышные и вкусные вареники точно получатся у каждого. Лучший рецепт
11 июня 2025, 14.00 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом теста для вареников на кефире, которые готовятся на пару.
"Такие воздушные и соблазнительные, вареники с вишней так и просятся, чтобы их укусили. Сок стекает по рукам, а на лице сама собой появляется улыбка полнейшего блаженства. Хочется укусить еще раз и потом еще, лишь бы только не исчезло это ощущение наслаждения", – поделился впечатлениями Клопотенко.
РЕКЛАМА
Тесто для вареников на пару лучше делать на кефире. Его легко и быстро замешивать, оно будет очень эластичным и мягким.
Ингредиенты:
- 300 г муки;
- 200 мл кефира;
- ½ ст. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- 300 г вишни (свежей или замороженной);
- 1 ст. л. манной крупы;
- 10 г ванильного сахара;
- сметана для подачи.
Приготовление
- Просейте в миску 300 г муки, добавьте ½ ст. л. сахара, ½ ч. л. соли и ½ ч. л. разрыхлителя. Перемешайте, чтобы все сухие ингредиенты равномерно распределились в муке.
- Влейте 200 мл кефира и замесите мягкое тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте на 20 минут.
- Откиньте на сито 300 г замороженной вишни, чтобы стекла лишняя влага. Затем положите в миску и добавьте 1 ст. л. манной крупы и 10 г ванильного сахара.
- Раскатайте тесто в пласт и стаканом вырежьте кружочки. Наполните каждый начинкой.
- Аккуратно защипните тесто. Проследите, чтобы не было дырок и начинка не выпала во время приготовления.
- Выложите вареники в пароварку и готовьте примерно 20 минут.
- Достаньте вареники из паровой духовки или пароварки и по желанию посыпьте их сахаром. Подавайте со сметаной.
РЕКЛАМА
