"Это идеальное тесто на вареники с вишнями: пластичное, нежное и вкусное". Простой рецепт
9 июня 2025, 12.39 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар и ресторатор Евгений Клопотенко поделился рецептом теста для вареников на молоке.
"Это идеальное тесто на вареники с вишнями: пластичное, нежное и вкусное", – отметили в описании.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 0,5 кг муки;
- 250 мл молока;
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- 1 ст. л. подсолнечного масла;
- 400 г вишни без косточек;
- 1–2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. манки;
- щепотка соли.
Приготовление
- Все ингредиенты добавьте в большую сухую миску, перемешайте.
- Замесите тесто руками на присыпанной мукой поверхности. Масса будет готова тогда, когда станет однородной и перестанет прилипать к рукам.
- Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте на 15–20 минут отдыхать, а тем временем подготовьте начинку.
- В очищенную вишню добавьте 1 ст. л. манной крупы. Манка впитает в себя лишний вишневый сок, в то же время вареники останутся сочными, но сок не будет вытекать, когда вы будете раскусывать вареник. Также добавьте 1 ст. л. сахара.
- Раскатайте тесто толщиной 2–3 мм на доске или на рабочей поверхности. С помощью стакана вырежьте в тесте кружочки.
- Выложите немного начинки на один край кружочка и аккуратно прижмите другой стороной. Хорошо защипните края теста, чтобы начинка в процессе варки не могла вытекать из вареника. Сформируйте вареники из всех кружочков теста.
- Варите вареники в кипящей воде с щепоткой соли на медленном огне примерно три-четыре минуты после того, как они всплывут. Выложите горячие вареники в миску и присыпьте сахаром. Это придаст сладости и не позволит вареникам слипнуться.
РЕКЛАМА
