Восени можна не лише квасити, а й маринувати. Простий рецепт хрусткої капусти під гарячим маринадом
17 жовтня 2025, 00.19
Восени капусту можна не лише квасити, а й маринувати. Про те, як приготувати смачну мариновану капусту із використанням гарячого маринаду, розповіла українська кулінарна Instagram-блогерка Марія Макарчук 16 жовтня.
За словами блогерки, капуста завжди виходить хрумкою і ароматною, а готується швидко і просто.
Продукти на 1 кг капусти:
- дві болгарські перці;
- дві морквини;
- три зубчики часнику.
Маринад:
- 0,5 л води;
- 100 мл оцту;
- 100 мл олії;
- 1 ст. л. солі;
- 3 ст. л. цукру;
- три лаврові листи;
- три гвоздики;
- перець горошком.
Приготування
- Тонко нашинкуйте капусту, наріжте соломкою перець, моркву натріть на тертці. Перемішайте овочі, але не давіть.
- Приготуйте маринад. Доведіть воду до кипіння, додайте олію, оцет, сіль, цукор і спеції.
- Перемішайте й доведіть до кипіння. Залийте салат маринадом.
- Поставте на капусту прес і залиште на дві години. Після цього салат можна подавати на стіл.
- Залишки салату перекладіть у банки разом із маринадом і зберігайте у холодильнику.