Чотири помилки, через які перець гірчить: що треба знати, щоб урятувати смак урожаю

Причин гіркоти у плодах перцю є кілька. Всі вони пов'язані з умовами вирощування або стресовими факторами для рослини.

Пересихання ґрунту або нерегулярне поливання

Перець дуже чутливий до браку вологи. Якщо ґрунт довго залишається сухим, у плодах накопичуються гіркі речовини – глікозиди. Раптове пересихання коренів після поливання може спричинити стрес, що змінює смакові властивості плодів.

Перегрівання й надмірне сонце

Перець не любить екстремальної спеки. Якщо температура повітря тримається понад +30 °C і грядки не притінені, рослина починає захищатися, що теж може спровокувати появу гіркоти.

Недостатнє живлення або перевантаження плодами

Якщо у ґрунті бракує калію, магнію чи фосфору, а плодів на кущі багато, рослина не встигає "розтягнути" поживні речовини рівномірно, і частина плодів може гірчити.

Перехресне запилення з гіркими сортами перцю

Якщо поблизу росте гострий перець (наприклад, чилі), можливе перезапилення. Як наслідок – гіркий присмак у плодах, навіть якщо сорт спочатку був солодким.

Як уникнути гіркоти у перці

1. Забезпечити стабільний режим поливання, особливо в період формування плодів.
2. Під час сильної спеки варто притіняти грядки легким агроволокном.
3. Регулярно підживлювати рослини комплексними добривами з мікроелементами.
4. Під час саджання дотримуватися просторової ізоляції: солодкі й гострі сорти не мають рости поряд.
5. Не перевантажувати кущі плодами – надлишок зав'язей краще вчасно видаляти.