повернутись на
$36.87 €39.67
menu closed
menu open
weather -2 Київ

Зробіть це наприкінці – і бісквіт не осяде. Перевірені кулінарні лайфхаки, завдяки яким випічка буде пишною без розпушувача

Зробіть це наприкінці – і бісквіт не осяде. Перевірені кулінарні лайфхаки, завдяки яким випічка буде пишною без розпушувача Коли бісквіт випечеться, переверніть форму на решітку і дайте йому в такому положенні повністю охолонути
Фото: depositphotos.com

Українська кулінарна Instagram-блогерка Юлія Віліч 26 вересня поділилася перевіреними лайфхаками, як приготувати бісквіт без розпушувача.

"Даний бісквіт потребує додаткового просочення, адже в ньому абсолютно немає жирів. Підходить до всіх видів крему", – зазначила блогерка.

Продукти для бісквіта діаметром 16 см:

  • чотири великі яйця;
  • 110 г цукру;
  • пакетик ванільного цукру;
  • 20 г кукурудзяного крохмалю;
  • 120 г просіяного борошна.

Приготування

  1. Яйця кімнатної температури збийте міксером разом із цукром протягом п'яти хвилин. Яєчна маса має стати білою і збільшитися в об'ємі щонайменше втричі. Саме завдяки добре збитим яйцям бісквіт чудово піднімається без розпушувача.
  2. Окремо з'єднайте просіяні крохмаль і борошно.
  3. За два прийоми до яєчної маси додайте сухі інгредієнти.
  4. Тісто вимішуйте максимально акуратно лопаткою в одному напрямку за годинниковою стрілкою. Але робити це потрібно швидко, щоб збереглася пориста структура бісквіта через присутність повітря в тісті.
  5. Викладіть тісто у високу форму.
  6. Випікайте в попередньо розігрітій до 165 °С духовці 45 хвилин. Готовність перевірте натисканням пальця на поверхню бісквіта. Він має тріщати, як сніг під ногами, а ямочка від пальця – швидко вирівнятися.
  7. Під час випікання духовку не відчиняйте. Коли бісквіт випечеться, переверніть форму на решітку і дайте йому в такому положенні повністю охолонути. Завдяки цьому охолодження відбудеться поступово й рівномірно, а бісквіт не осяде.
  8. Готовий бісквіт витягніть із форми, накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник щонайменше на п'ять годин. Це роблять для того, щоб він стабілізувався і під час нарізання не кришився.