Як приготувати верхівки пасок. Простий рецепт тіста і глазурі

Інгредієнти (на 5–6 шт.):

• 11 г сухих дріжджів;
• 200 мл теплого молока;
• 150 г цукру;
• щіпка солі;
• п'ять жовтків;
• 20 г меду;
• два яйця;
• 500 г борошна;
• 150 г вершкового масла;
• 250 г родзинок;
• сік одного апельсина.

Глазур:

• 100 г білків;
• 200 г цукру;
• щіпка лимонної кислоти;
• щіпка солі.

Приготування:

1. Родзинки залийте соком апельсина й залиште на три години, щоб вони стали соковитими.
2. У теплому молоці розчиніть дріжджі й цукор, додайте яйця.
3. Жовтки збийте з медом і введіть у тісто.
4. Додайте борошно й замісіть м'яке, липке тісто.
5. Поетапно додайте масло, щоб тісто стало гладким та еластичним. Залиште тісто в теплому місці на дві години.
6. Додайте родзинки й залиште тісто ще на дві години.
7. Сформуйте мініпаски у вигляді пончиків і залиште ще на півтори години – вони мають збільшитися вдвічі.
8. Випікайте за температури +170 °С 40 хвилин.
9. Для глазурі збийте білки із сіллю й лимонною кислотою до піків. Поступово введіть цукор і збивайте суміш до його повного розчинення.
10. Змастіть верхівки паски глазур'ю й додайте присипку.

"Попереджаю: після цього рецепту ви можете більше не захотіти їсти звичайні паски", – пожартував ресторатор.