"Краще за будь-яку окрошку". Приготуйте літній холодник. Рецепт найкращого літнього супу
16 червня 2025, 15.02 Этот материал также можно прочитать на русском
Суддя шоу "МастерШеф" на СТБ, український ресторатор Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом холоднику.
"Краще за будь-яку окрошку, бо запечений буряк дає трішки солодкавості та щільності супу, а також багатий, насичений і незрівнянний колір! Діти будуть у захваті", – запевнив Ярославський.
РЕКЛАМА
Інгредієнти:
- два середні запечені буряки;
- один середній огірок;
- три варені яйця;
- дві-три редиски;
- 500 г курячого бульйону;
- одне смажене куряче філе;
- зелена цибуля, петрушка, кріп;
- 2 ч. л. ніжної гірчиці;
- сік 1/3 лимона;
- 150–180 г сметани жирністю 25%;
- сіль.
Приготування
- У чашу блендера поміщаємо запечений буряк, жовтки з варених яєць, легкий курячий або овочевий бульйон, сіль, сік лимона, гірчицю, сметану й усе збиваємо до однорідної шовковистої консистенції.
- Доводимо до смаку: додаємо лимонний сік, сіль, гірчицю. Ставимо в холодильник охолонути.
- Смажену або відварену курку, редиску, огірок і білки нарізаємо напівсоломкою, зелень – дрібно, її має бути багато.
- У тарілку кладемо нарізані огірок, білок, курку, редиску й зелень, заливаємо холодним борщем і подаємо.
РЕКЛАМА
