"Просто тануть у роті". Замісіть тісто за цим рецептом – і смажені пиріжки вийдуть смачними й хрусткими

"Без перебільшення скажу, що вони – одні з найсмачніших пиріжків. Такі пиріжки просто тануть у роті", – зазначив блогер.

Продукти для тіста:

• 450 г борошна;
• 200 г молока або води;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• одне яйце;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• олія.

Продукти для начинки:

• 200 г сухого гороху;
• 60 г вершкового масла;
• 1 ч. л. солі без гірки;
• 0,5 ч. л. меленого перцю;
• 25 г зеленої цибулі;
• олія для змащування рук і столу;
• жир або олія для смаження.

Приготування

1. Замочіть горох на 12 годин. Злийте воду, залийте чистою водою і варіть до готовності. Горох має бути м'яким, але не розвареним. Відкиньте на друшляк, щоб повністю стекла вода.
2. Приготуйте тісто. У тепле молоко додайте сіль та цукор, перемішайте. Додайте яйце.
3. У просіяне борошно додайте сухі дріжджі, перемішайте. Влийте яєчно-молочну суміш, замісіть тісто. Воно має вийти м'якшим, ніж для пиріжків у духовці, трохи клеїтися до рук.
4. Наприкінці замішування додайте олію і добре вимісіть. Змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте кришкою або плівкою й поставте в тепле місце на годину.
5. За якийсь час трохи вимісіть тісто, знову накрийте й залиште на 30 хвилин.
6. Приготуйте начинку. Для цього наріжте зелену цибулю. Зварений горох пропустіть через м'ясорубку, додайте вершкове масло кімнатної температури, сіль, перець і зелену цибулю. Добре перемішайте.
7. Змастіть стіл і руки олією. Розділіть тісто на кульки. Кожну кульку розплющте, викладіть начинку, зліпіть пиріжки.
8. Залиште на 15 хвилин. Потім кожен пиріжок притисніть і розплющте.
9. Обсмажте пиріжки на середньому вогні на добре розігрітій олії.
10. Готові пиріжки викладіть на друшляк або паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.