Бахматюк народився 1974 року в Івано-Франківську. Закінчив Чернівецький економіко-правничий інститут (спеціальність – управління бізнесом) та Івано-Франківський університет нафти і газу (спеціальність – інженер-фізик).
Наприкінці 1990-х зайнявся бізнесом. Спочатку – енергетичним, потім – аграрним. У 2006–2007 роках був заступником голови правління НАК "Нафтогаз України". Зараз є власником агрохолдингів "Укрлендфармінг" і "Авангард". Раніше Бахматюку належав "VAB Банк", але 2015 року НБУ відкликав його банківську ліцензію.
2013 року статки Бахматюка журнал "Фокус" оцінював у $1,247 млрд, він посідав 13-те місце в рейтингу "200 найбагатших людей України". Але, як пише УНІАН, після анексії Криму і початку воєнного конфлікту на Донбасі бізнесмен утратив частину своїх активів. У рейтингах "100 найбагатших українців", складених журналами НВ і "Фокус" 2020 року, бізнесмена немає.
Бахматюк є фігурантом кримінального провадження про заволодіння коштами стабілізаційного кредиту "VAB Банку" на суму 1,2 млрд грн, виданого в жовтні 2014 року. У жовтні 2019 року через кримінальне переслідування бізнесмен покинув Україну, зараз із сім'єю проживає у Відні. У листопаді його заочно повідомили про підозру.
Бізнесмен перебуває в розшуку в Україні. Йому інкримінують дві статті Кримінального кодексу: ст. 191 (привласнення, розтрата майна або заволодіння ним через зловживання службовим становищем) та ст. 209 (легалізація (відмивання) грошових коштів та іншого майна, одержаних у злочинний спосіб).
Бахматюк одружений, у нього четверо дітей.