Супрун застерегла від вживання майонезу

Від вживання майонезу краще відмовитися. Про це повідомила у Facebook виконувач обов'язків міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун, розмірковуючи про застілля з нагоди новорічних свят.

"Є олів'є – не готуйте більше калорійних страв. Зрозумійте, що майонез – це проблема. Його забагато, він калорійний, малопоживний і ускладнює травлення. У фабричному майонезі часто багато доданої солі, цукру та жиру. Тому його, як і інші готові соуси, слід максимально обмежити у споживанні, а краще зовсім відмовитися", – написала вона.

В.о. міністра охорони здоров'я рекомендує готувати майонез самостійно.

"Але домашній майонез у класичному розумінні – теж не вихід. Сирі яйця, які входять до його складу, небезпечні для здоров'я. Нерідко сальмонели забруднюють курячі яйця, тому без термічної обробки вживати їх не варто", – зазначила Супрун.

Вона вважає, що майонез можна замінити сметаною, турецьким йогуртом і гірчицею в зернах.

"Якщо хочете спробувати щось зовсім нове, майонез можна приготувати з горіхів кеш’ю або авокадо, або взагалі на аквафабі – це вода, у якій варився турецький горох для хумуса. В інтернеті є багато рецептів. Нарешті, змініть співвідношення компонентів: більше моркви, свіжий огірок замість солоного, зелена цибуля замість ріпчастої (у ній багато магнію), відварене філе замість ковбаси й шинки. Додайте солону скумбрію – це джерело омега-3 поліненасичених жирних кислот", – написала Супрун.