Додайте це до фаршу – і котлети вийдуть дуже соковитими. Рецепт, який стане улюбленим 

Три види м'яса дають набагато цікавіший смак, адже свинина додає соковитості, курятина робить фарш ніжнішим, а індичатина надає легкості. Картопля, цибуля і хліб, розмочений у молоці, працюють разом і роблять котлети дуже м'якими й соковитими. Ці котлети не потрібно обсмажувати на великій кількості олії. Їх готують у духовці, а наприкінці на них з'являється апетитна рум'яна скоринка.

Варто спробувати приготувати так один раз – і цей рецепт стане улюбленим.

Інгредієнти:

• 500 г свинини;
• 300 г курятини;
• 300 г індичатини;
• дві цибулини;
• дві картоплини;
• 150 г білого хліба;
• 150 мл молока;
• одне яйце;
• сіль за смаком;
• чорний мелений перець за смаком;
• улюблені спеції за смаком;
• 1 ст. л. олії.

Приготування

1. М'ясо зачистьте від плівочок і жилок, добре промийте і замочіть у холодній воді приблизно на 20 хвилин.
2. Після цього ретельно обсушіть паперовими рушниками. Наріжте свинину, курятину й індичатину шматочками і пропустіть усе через м'ясорубку.
3. Хліб замочіть у молоці, а потім злегка відтисніть.
4. Цибулю й картоплю очистьте й також пропустіть через м'ясорубку. Додайте до фаршу хліб, цибулю, картоплю, яйце, сіль, перець та улюблені спеції. Добре вимішайте фарш до однорідності.
5. За бажанням відбийте його кілька разів об миску – так котлети будуть краще тримати форму. Сформуйте котлети.
6. Застеліть деко пергаментом і злегка змастіть олією.
7. Викладіть котлети й поставте в розігріту до 180 °C духовку. Запікайте приблизно 60 хвилин. Потім підвищте температуру до 190 °C і готуйте ще приблизно 10 хвилин, щоб котлети добре підрум'янилися.

Поради й нюанси

1. Не залишайте м'ясо мокрим після замочування – добре обсушіть його перед подрібненням.
2. Хліб краще брати не свіжий, а вчорашній. Він добре вбирає молоко й утримує вологу всередині котлет.
3. Не шкодуйте цибулі – саме вона значною мірою відповідає за соковитість фаршу.