Покладіть це на дно банки – і малосольні огірки вийдуть дуже хрусткими. Секрет – у холодному маринаді
8 липня, 11.10 Этот материал также можно прочитать на русском
Перед засолюванням обов'язково замочіть огірки – вони будуть максимально хрусткими
Скріншот: Олександра Бабеляс / YouTube
Хрусткі, соковиті й ароматні малосольні огірки – ідеальна закуска до молодої картоплі. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від української блогерки Олександри Бабеляс – уже за добу огірки будуть готові. Особливість цього рецепта – у холодному маринаді, а не гарячому окропі.
Замочування перед засолюванням – головний секрет ідеального хрускоту цих огірків, а листя вишні, смородини й хрону роблять їх особливо духмяними й пружними.
Інгредієнти:
- 1 кг огірків;
- 1 л холодної води;
- 2 ст. л. солі;
- листя вишні, листя чорної смородини, листя хрону, парасолька кропу;
- одна головка часнику.
Приготування
- Огірки добре промийте. Залийте холодною водою та залиште на чотири години.
- У холодній воді розчиніть сіль.
- На дно банки викладіть половину листя вишні, половину листя смородини, половину кропу й половину часнику. Зубчики часнику злегка розчавіть, щоб вони пустили сік.
- Щільно складіть огірки: спочатку вертикально, потім горизонтально. Додайте листя хрону (за бажанням шматочок можна покласти й на дно банки). Зверху викладіть решту кропу, листя вишні, смородини й часнику.
- Залийте огірки холодним сольовим розчином так, щоб вони були повністю покриті. Накрийте банку кришкою, не закручуючи.
- Залиште за кімнатної температури на 24 години. Готові огірки поставте в холодильник.
Важливі нюанси
- Перед засолюванням обов'язково замочіть огірки – вони будуть максимально хрусткими.
- Використовуйте лише холодний сольовий розчин.
- Часнику не подрібнюйте, а лише злегка розчавіть.
- Огірки мають бути повністю вкриті розсолом.
- Під час бродіння не закручуйте кришки.
