Приготуйте пухкі й соковиті вареники з полуницею – таке тісто ніколи не розповзається. Рецепт 

Блогерка зазначила, що вареники з такого тіста не розповзаються.

"Поділюся маленькими хитрощами, які допомагають зберегти форму, аромат і максимум полуничного соку. Цей рецепт чудово підходить для літнього меню, сімейного сніданку або затишного чаювання. Вареники виходять повітряними, м'якими й дуже апетитними, а готуються з простих, доступних продуктів", – додала авторка.

Продукти:

• 250 мл кефіру;
• один жовток;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 350 г борошна;
• 300 г полуниці;
• цукор – за смаком;
• 0,5 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
• для подавання – вершкове масло і сметана.

Приготування

1. У глибокій мисці віничком з'єднайте теплий кефір, жовток, цукор і сіль.
2. В окремому посуді змішайте просіяне борошно із содою.
3. Частинами підсипайте борошно до кефіру. Спочатку мішайте віничком, а коли тісто стане густішим – переходьте на вимішування руками. Головний секрет: не забивайте тісто борошном. Воно має залишитися м'яким, ніжним і навіть злегка липнути до рук. Довго місити не треба – просто зберіть в акуратну кульку. Накрийте тісто мискою й залиште "відпочити" на 15 хвилин.
4. Полуницю помийте й обсушіть. Якщо ягоди великі – наріжте їх уздовж шматочками. Дрібні ягоди можна залишити цілими.
5. В окремій піалці змішайте цукор із кукурудзяним крохмалем.
6. Розділіть тісто на дві частини. Розкачайте пласт завтовшки приблизно 5 мм (не робіть тонким, щоб вареники добре піднялися). Склянкою або формою виріжте кружечки діаметром приблизно 7 см. Візьміть кружечок, злегка розтягніть його пальцями в овал. Насипте трішки цукру з крохмалем, а зверху щедро викладіть полуницю. Дуже міцно й ретельно защипніть краї пальцями по кілька разів, щоб сік залишався всередині. Не ліпіть усі вареники одразу.
7. Зробіть порцію й одразу ставте варитися, бо полуниця швидко пускає сік.
8. Щойно зняті, гарячі вареники викладіть на тарілку й одразу полийте розтопленим вершковим маслом. Перемішувати ложкою їх не варто, щоб не пошкодити ніжного тіста – просто злегка потрусіть тарілку.