Хай скільки баночок закриєте – буде мало. Цікавий рецепт домашнього кетчупу без хімії
31 серпня, 15.42 Этот материал также можно прочитать на русском
Розлийте гарячий кетчуп у заздалегідь стерилізовані банки. Герметично закрутіть стерильними кришками
Скріншот: Лілія Цвіт / YouTube
Приготуйте з томатів домашній кетчуп до шашлику. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом від української кулінарної YouTube-блогерки Лілії Цвіт.
"Цей домашній кетчуп до шашлику я готую щороку, і скільки б баночок не зробила – завжди мало. Бо це дуже смачно! Натуральний, без хімії, густий, ароматний. Спробуйте приготувати і ви більше не захочете магазинний", – запевнила блогерка.
Інгредієнти на три банки об'ємом 0,5 л:
- 2 кг помідорів;
- 2,5 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. солі;
- 25 г крохмалю;
- 100 мл води;
- 40 г приправи до шашлику.
Покрокове приготування
- Помийте помідори. Розріжте їх навпіл. Вирізати серединки або чистити шкірку на цьому етапі не потрібно. Перекладіть шматочки помідорів у каструлю.
- Поставте на середній вогонь. Варіть 40 хвилин, періодично помішуючи. Томати мають добре розваритися, а шкірка – почати легко відділятися.
- Зніміть масу з вогню й ретельно перебийте її блендером до стану однорідного пюре. Після цього обов'язково перетріть пюре через сито. Це допоможе прибрати кісточки, залишки шкірки й насіння, зробивши соус ідеально гладким.
- Поверніть чисте томатне пюре на вогонь. Додайте сіль, цукор і спеції до шашлику. Доведіть суміш до кипіння. Тонкою цівкою влийте розчинений у воді крохмаль, постійно помішуючи.
- Після повторного закипання варіть кетчуп на невеликому вогні ще 20 хвилин, щоб маса добре загусла.
- Розлийте гарячий кетчуп у заздалегідь стерилізовані банки. Герметично закрутіть стерильними кришками. Переверніть банки догори дном, ретельно укутайте теплою ковдрою і залиште до повного вистигання.
