"Це не просто пиріжки, це символ України". Шпачки з картоплею – рецепт, що ледь не зник назавжди 

"Це не просто пиріжки, це символ України, який ледь не зник назавжди, – зазначила блогерка. – Тісто повинно бути дуже м'яким, ні в якому разі не забите борошном. Так як шпачки готували наші бабусі, коли поверталися шпаки навесні, звідси й походить слово шпачки".

Продукти:

• 500 мл кисляку;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. соди;
• 750 г борошна;
• картопляне пюре для начинки;
• 150 мл води для часникової заливки;
• 4 ст. л. олії для часникової заливки;
• дрібка солі;
• п'ять зубчиків часнику;
• нарізаний дрібно зелений часник;
• олія для смаження.

Приготування

1. Замісіть тісто. У мисці з'єднайте нагрітий до теплого стану кисляк і сіль, перемішайте.
2. До просіяного борошна додайте соду й перемішайте. Невеликими частинами додавайте борошно із содою до кисляку і місіть тісто до семи хвилин – воно має бути дуже м'яким, у жодному разі не забитим борошном. Залиште тісто відпочити.
3. Із тіста зробіть кульку, покладіть у миску, присипану борошном, накрийте рушничком і залиште на столі на пів години.
4. Приготуйте начинку. Відваріть картоплю до готовності, потовчіть. Картопляне пюре охолодіть, щоб не було гарячим. Розкачайте й виріжте кружальця.
5. Із тіста за допомогою склянки невеликого діаметра зробіть кружальця.
6. Сформуйте шпачки. Візьміть шматочок тіста, покладіть посередині начинку, защипніть у вигляді пиріжечка. З одного краю сформуйте дзьобик, з іншого – хвостик, щоб був схожий на птаха.
7. Посмажте шпачки в олії з обох боків до золотавого кольору. Посмажені шпачки викладайте у велику миску.
8. Приготуйте часникову заливку. До води додайте сіль, олію, зелений часник і вичавлений часник. Усе разом перемішайте.
9. Кожну порцію посмажених шпачків зверху полийте часниковою заливкою.

"Коли ви готуєте шпачки, ви не просто годуєте родину – ви продовжуєте життя традиції, якій понад 100 років", – зазначила фудблогерка.