Цей рулет зникає зі столу миттєво. Спекли, перемастили – і можна куштувати
8 травня, 22.22 Этот материал также можно прочитать на русском
Цей рецепт ніжного бісквіта з вершковим кремом від авторки українського кулінарного YouTube-каналу Onyshkevychi – справжня знахідка для тих, хто любить солодке до чаю, але не хоче витрачати багато часу на приготування.
"Є десерти, які хочеться готувати знову і знову. І цей рулет саме такий. Готується просто, швидко – не треба чекати довго на стабілізацію. Спекли, перемастили, почекали якусь годинку – уже можна куштувати", – зазначила блогерка.
РЕКЛАМА
Вона додала, що бісквіт виходить настільки ніжним, що не потребує додаткового просочення сиропом – крему й соку фруктів буде досить.
Продукти для тіста:
- чотири яйця;
- 120 г цукру;
- 80 г борошна;
- 20 г крохмалю;
- дрібка солі.
Продукти для крему:
- 250 мл вершків жирністю 30%;
- 130 г вершкового сиру;
- 50 г цукрової пудри;
- окремо – будь-які подрібнені фрукти: персик, полуниця чи щось інше.
Приготування
- У глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор і дрібку солі. Збивайте міксером, поки маса не стане світлою, пишною й пухкою. Це найважливіший етап.
- Просійте борошно разом із крохмалем. Обережно вмішайте їх у яєчну масу лопаткою рухами зверху вниз, щоб зберегти пухкість.
- Вистеліть деко пергаментом (змащувати не потрібно). Рівномірно розподіліть тісто.
- Випікайте за 180 °C приблизно 15 хвилин (режим "верх-низ", середній рівень). Перевіряйте сухою шпажкою.
- Ще гарячий бісквіт перекладіть на чистий лист пергаменту або рушник. Зніміть старий пергамент, на якому його пекли. Якщо низ бісквіта трохи перепікся, обережно зніміть припечений шар ножем-пилкою.
- Обережно скрутіть бісквіт у рулет разом із пергаментом і залиште на деякий час.
- Збийте холодні жирні вершки із цукровою пудрою до стійких піків. За бажанням додайте вершковий сир для стабільнішої текстури.
- Наріжте персики дрібними кубиками (залиште кілька штук для декору).
- Розгорніть бісквіт, рівномірно змастіть кремом і викладіть шматочки фруктів. Знову обережно скрутіть рулет, допомагаючи собі пергаментом.
- Хоча рулет не потребує тривалої стабілізації, дайте йому постояти в холодильнику хоча б годину.
- Якщо бісквіт десь прилип до паперу або тріснув, крем і цукрова пудра зверху легко це приховають.
Блогерка порадила готувати одразу подвійну порцію на двох деках, оскільки цей рулет зникає зі столу миттєво.
РЕКЛАМА
