Додайте це до подрібнених крабових паличок і посмажте. Рецепт рибних котлет
26 серпня, 11.36
Котлети мають апетитну скоринку
Фото: depositphotos.com
Переможниця кулінарного шоу "МастерШеф 12" Валерія Матрохіна в Instagram поділилася рецептом котлет з крабових паличок. Українське видання "ГОРДОН" рекомендує занотувати цей рецепт.
Інгредієнти:
- 400 г крабових паличок;
- чотири варених яйця;
- два сирих яйця;
- 100 г твердого сиру;
- 120–140 г вареної кукурудзи;
- 1,5 ч. л. зернистої діжонської гірчиці;
- кріп;
- 1 ч. л. лимонної цедри;
- перець;
- сіль;
- крохмаль (якщо маса буде рідкуватою).
Приготування
- Крабові палички натерти на великій терці або перебити в блендері. Частину можна порвати на волокна – так текстура буде цікавішою.
- Варені яйця натерти на великій терці, сир – на дрібній.
- З качана зрізати зерна вареної кукурудзи.
- У великій мисці змішати крабові палички, яйця, сир, кукурудзу, зернисту діжонську гірчицю, дрібно нарізаний кріп і лимонну цедру. Додати перець і зовсім трохи солі.
- Додати два сирі яйця та добре перемішати. Маса має бути вологою, але достатньо щільною, щоб із неї можна було сформувати котлети.
- Якщо маса здається занадто м’якою – додати 1 ст. л. крохмалю, перемішати й оцінити консистенцію. За потреби додати ще 1 ложку.
- Поставити масу в холодильник на 20–30 хвилин. Вологими руками сформувати невеликі котлети.
- Розігріти пательню з невеликою кількістю олії та обсмажувати на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку, до красивої золотистої скоринки. Перекласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.