Добавьте это к измельченным крабовым палочкам и обжарьте. Рецепт рыбных котлет
26 августа, 11.36 Цей матеріал також можна прочитати українською
Котлеты имеют аппетитную корочку
Фото: depositphotos.com
Победительница кулинарного шоу "МастерШеф 12" Валерия Матрохина в Instagram поделилась рецептом котлет из крабовых палочек. Украинское издание "ГОРДОН" рекомендует записать этот рецепт.
Ингредиенты:
- 400 г крабовых палочек;
- четыре вареных яйца;
- два сырых яйца;
- 100 г твердого сыра;
- 120–140 г вареной кукурузы;
- 1,5 ч. л. зернистой дижонской горчицы;
- укроп;
- 1 ч. л. лимонной цедры;
- перец;
- соль;
- крахмал (если масса получится слишком жидкой).
Приготовление
- Крабовые палочки натереть на крупной терке или измельчить в блендере. Часть можно разорвать на волокна – так текстура будет более интересной.
- Вареные яйца натереть на крупной терке, сыр – на мелкой.
- С початка срезать зерна вареной кукурузы.
- В большой миске смешать крабовые палочки, яйца, сыр, кукурузу, зернистую дижонскую горчицу, мелко нарезанный укроп и лимонную цедру. Добавить перец и совсем немного соли.
- Добавить два сырых яйца и хорошо перемешать. Масса должна быть влажной, но достаточно плотной, чтобы из нее можно было сформировать котлеты.
- Если масса кажется слишком мягкой – добавить 1 ст. л. крахмала, перемешать и оценить консистенцию. При необходимости добавить еще 1 ложку.
- Поставить массу в холодильник на 20–30 минут. Влажными руками сформировать небольшие котлеты.
- Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и обжаривать на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны, до красивой золотистой корочки. Переложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
