Додайте це в кожну банку – і тушонка без автоклава вийде смачною і неймовірно ароматною. Рецепт
10 вересня, 22.04
Після повного охолодження відправте тушонку для зберігання у підвал, льох або холодильник
Скріншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Смачну домашню тушонку з курятини чи свинини можна легко приготувати вдома без автоклава. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися простим і перевіреним рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Смачно та гарно вдома".
Продукти на 10 банок об'ємом 0,5 л
- 2,5 кг свинини та 2,5 кг курячого стегна без кістки (на курятині шкірку залишають, щоб тушонка не була пісною);
- на кожну банку – один лавровий листок, дві горошини духмяного перцю, шість горошин чорного гострого перцю, 1 ч. л. солі без гірки, 1–1,5 ст. л. холодної води.
Покроковий процес приготування
- Свинину та куряче стегно наріжте невеликими шматочками.
- Заповніть банки м'ясом наполовину. Додайте спеції та сіль (лавровий лист, перець, сіль). Доповніть банки м'ясом до плечей.
- Влийте 1–1,5 ст. л. холодної води у кожну банку для соковитості.
- Щільно накрийте кожну банку шматочком фольги або звичайними металевими кришками під ключ, з яких обов'язково потрібно вийняти гумові ущільнювачі, щоб вони не розплавилися.
- Ставте банки на деко, а не на сітку, оскільки сік або жир під час запікання може витікати.
- Поставте банки у холодну духовку. Увімкніть духовку на 180 °C (режим "верх-низ"). Щойно вміст банок закипить, знизьте температуру до 160 °C і витримуйте три години.
- Простерилізуйте (прокип'ятіть) кришки для консервації окремо.
- Дістаньте банки з духовки й одразу закрутіть їх гарячими кришками.
- Переверніть банки донизу кришками на кілька хвилин.
- Здуття кришки на початку – це нормально, згодом вона втягнеться. Після повного охолодження відправте тушонку для зберігання у підвал, льох або холодильник.