Додайте це в кожну банку – і тушонка без автоклаву вийде смачна і неймовірно ароматна. Рецепт
10 вересня, 22.04
Після повного охолодження відправте тушонку для зберігання у підвал, льох або холодильник
Скріншот: Смачно та гарно вдома / YouTube
Смачну домашню тушонку з курячого чи свинячого м'яса можна легко приготувати вдома без автоклаву. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися простим і перевіреним рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Смачно та гарно вдома".
Продукти на 1- банок об'ємом 0,5 л
- 2.5 кг свинини та 2.5 кг курячого стегна без кістки (з курятини шкірку залишають, щоб тушонка не була пісною);
- на кожну банку – 1 лавровий листок, 2 горошини духмяного перцю, 6 горошин чорного гострого перцю, 1 ч. л. солі без гірки, 1–1.5 ст. л. холодної води.
Покроковий процес приготування
- Свинину та куряче стегно наріжте невеликими шматочками.
- Заповніть банки м'ясом наполовину. Додайте спеції та сіль (лавровий лист, перець, сіль). Доповніть банки м'ясом до плечей.
- Влийте 1–1.5 ст. л. холодної води у кожну банку для соковитості.
- Щільно накрийте кожну банку шматочком фольги або звичайними металевими кришками під ключ, з яких обов'язково потрібно вийняти гумові ущільнювачі, щоб вони не розплавилися.
- Ставте банки на деко, а не на сітку, оскільки сік або жир під час запікання може витікати.
- Поставте банки у холодну духовку. Увімкніть духовку на 180 °C (режим "верх-низ"). Як тільки вміст банок закипить, зменшіть температуру до 160 °C і витримуйте три години.
- Простерилізуйте (прокип'ятіть) кришки для консервації окремо.
- Дістаньте банки з духовки та одразу закрутіть їх гарячими кришками.
- Переверніть банки донизу кришками на кілька хвилин.
- Вздуття кришки на початку – це нормально, згодом вона втягнеться. Після повного охолодження відправте тушонку для зберігання у підвал, льох або холодильник.
