Додайте це в тісто – й оладки не осядуть після смаження. Секретний лайфхак, про який мало хто знає 

Продукти:

• одне яйце;
• 30 г цукру;
• 2 г солі;
• 250 мл кефіру;
• ½ ч. л. соди;
• 2 ст. л. олії;
• 220 г борошна;
• 350 г яблук;
• дрібка кориці, мед, сметана або варення для подавання.

Приготування

1. У мисці змішайте яйце із цукром і сіллю.
2. Влийте кефір кімнатної температури, додайте соду й перемішайте до появи бульбашок.
3. Додайте олію, потім поступово всипте просіяне борошно. Замісіть густе тісто.
4. Борошна може знадобитися трохи менше – орієнтуйтеся на консистенцію.
5. Яблука наріжте невеликими кубиками. Шкірку можна не знімати, якщо вона тонка.
6. Додайте яблука та дрібку кориці в тісто й обережно перемішайте.
7. Змочіть дві столові ложки водою та викладайте тісто на розігріту сковороду.
8. Смажте оладки під кришкою на помірному вогні. Коли знизу утвориться рум'яна скоринка, переверніть, знову накрийте кришкою та доведіть до готовності.
9. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайву олію. Подавайте з медом, сметаною або варенням.

Поради

1. Для пишності робіть тісто густим, щоб воно тримало форму й не розтікалося на сковороді.
2. Не додавайте забагато цукру. Оладки швидше підрум'яняться, а всередині можуть залишитися сирими.
3. Нарізайте яблука кубиками, а не натирайте на тертці – так вони збережуть соковитість і не дадуть зайвої вологи.
4. Смажте під кришкою на помірному вогні. Якщо оладки швидко темнішають, зменште нагрівання.
5. Змочуйте ложки водою, щоб тісто менше прилипало й оладки було легше формувати.