Додайте ці спеції – і вийде смачний літній крем-суп. Рецепт  

За словами блогерки, ця страва смачна як гарячою, так і холодною. Суп завжди виходить ніжним, смачним і неймовірно ароматним.

Інгредієнти:

• один молодий кабачок;
• 1/2 великої цибулини;
• одна невелика морквина;
• три зубчики часнику;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• 3 ст. л. сметани;
• 1,2 л води;
• один лавровий листок;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• сіль – за смаком;
• чорний мелений перець – за смаком;
• зелень кропу й петрушки, кілька гілочок чебрецю – за бажанням;
• 3 ст. л. олії.

Спосіб приготування

1. У товстостінній каструлі розігрійте олію.
2. Наріжте цибулю на дрібні кубики й обсмажте до прозорості, не допускаючи сильного підрум'янення.
3. Додайте розчавлений ножем часник і прогрійте 20–30 секунд.
4. Всипте борошно й обсмажте його разом із цибулею до легкого карамельного відтінку.
5. Моркву натріть на великій тертці, додайте в каструлю й тушкуйте кілька хвилин. За потреби влийте трохи води.
6. Кабачок натріть на великій тертці й додайте до овочів.
7. Покладіть лавровий лист, паприку, влийте воду так, щоб вона лише вкривала овочі. Посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння, накрийте кришкою і варіть сім хвилин.
8. Додайте сметану, подрібнену зелень і листочки чебрецю. Доведіть суп майже до кипіння, але не кип'ятіть довго. Скуштуйте, за потреби додайте ще солі або перцю.
9. Подавайте гарячим або охолодженим.

Поради

1. Молоді кабачки не потрібно очищати від шкірки.
2. Часник краще саме розчавити – так він віддає більше аромату.
3. Борошно робить суп густим і ніжним без використання вершків.
4. Якщо хочете крем-суп, просто збийте готовий суп блендером. Суп однаково смачний як гарячим, так і холодним. Добре смакує зі свіжим хлібом або грінками.