Хіт осені – цей сирний суп. Страва, яка дає відчуття затишку
17 вересня, 11.22
Суп подають гарячим
Фото: depositphotos.com
Українське видання "ГОРДОН" радить приготувати восени ситний сирний суп. Український кулінар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом.
"Коли за вікном стає прохолодніше, хочеться дістати велику каструлю, зварити щось тепле й наїстися від душі", – зазначив Хіменес-Браво.
Інгредієнти:
- вершкове масло – 1 ст. л. (можна замінити оливковою олією);
- одна цибуля;
- часник – 1 ст. л. (подрібнений);
- морква (натерта) – ½ склянки (приблизно 60 г);
- борошно – 2 ст. л.;
- курячий бульйон – дві склянки (480 мл);
- сіль і чорний перець – за смаком;
- копчена паприка – ½ ст. л.;
- броколі (свіжа, подрібнена) – одна склянка (приблизно 100–120 г);
- молоко – одна склянка (240 мл);
- сир чеддер (білий, натертий) – ½ склянки (приблизно 60–70 г).
Приготування
- У каструлі або сотейнику розтопіть вершкове масло на середньому вогні й обсмажте цибулю дві-три хвилини.
- Додайте часник, готуйте ще хвилину, потім моркву й борошно. Перемішайте.
- Влийте бульйон, приправте спеціями, доведіть до легкого кипіння.
- Додайте броколі й молоко, перемішайте. Потім всипте натертий сир і варіть на слабкому вогні п'ять – сім хвилин, доки броколі не стане м’якою, а сир не розтане.
- Перемішайте до однорідності, а за бажанням прикрасьте зеленню.