Холодник за цим рецептом врятує від жахливої літньої спеки. Секрет, який змінить смак 

Холодник за цим рецептом виходить дуже смачним і ароматним. Він освіжає вже з першої ложки.

Інгредієнти:

• 2 шт. відварених або запечених буряків;
• 3 шт. свіжих огірків;
• 4 шт. варених яєць;
• один пучок зеленої цибулі;
• один пучок кропу;
• один пучок петрушки;
• 400 г сметани;
• 1 ст. л. міцної гірчиці;
• один зубчик часнику (за бажанням);
• 1 л охолодженої газованої води;
• 1 ст. л. яблучного оцту або лимонного соку;
• сіль, чорний перець – за смаком;
• дрібка цукру.

Приготування

1. Натріть відварений або запечений буряк на середній тертці.
2. Огірки натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою чи дрібними кубиками.
3. Варені яйця натріть на тертці або наріжте кубиками.
4. Дрібно наріжте зелену цибулю, кріп і петрушку.
5. Додайте до зелені дрібку солі та злегка перетріть товкачиком, щоб вона пустила сік і стала ароматнішою.
6. З'єднайте буряк, огірки, яйця та зелень.
7. Додайте сметану, гірчицю та, за бажанням, натертий часник. Добре перемішайте.
8. Поступово влийте добре охолоджену газовану воду до бажаної консистенції.
9. Приправте сіллю, чорним перцем, дрібкою цукру та яблучним оцтом або лимонним соком.
10. Поставте холодник у холодильник на одну годину, щоб він настоявся.
11. Подавайте добре охолодженим.

Корисні поради

1. Буряк можна запекти – смак буде насиченішим.
2. Газовану воду додавайте поступово, регулюючи густоту.
3. Гірчиця робить смак виразнішим.
4. Часник додає легку пікантність, але не перебиває інших інгредієнтів.
5. Найкраще з'їсти холодник протягом двох днів після приготування.