Найсмачнішим цей салат із капусти стає на третю добу. Секрет – у маринаді
23 жовтня, 10.25
За добу, коли капуста суттєво осяде й пустить багато соку, закрийте ємність кришкою та приберіть у холодильник
Скріншот: Катерина Бобилєва / YouTube
Приготуйте в жовтні мариновану капусту з перцем і яблуком. Інтернет-видання "ГОРДОН" перевірило рецепт від української кулінарної блогерки Катерини Бобилєвої і радить скористатися.
Капуста виходить смачною, соковитою і дуже ароматною.
Інгредієнти:
- 1 кг білокачанної капусти;
- 100 г яблук;
- 100 г моркви;
- 100 г солодкого перцю;
- два зубчики часнику;
- зелень селери.
Для маринаду:
- 150 мл води;
- 50 мл оцту;
- 60 г цукру;
- 25 г солі;
- 1 ч. л. суміші перців горошком;
- два лаврові листа;
- 1 шт. гвоздики.
Приготування
- Тонко нашинкуйте капусту, натріть моркву соломкою, а солодкий перець і часник наріжте тонкими смужками та слайсами.
- Яблуко наріжте середніми часточками. Змішайте всі овочі в мисці, не приминаючи їх руками.
- У каструлю налийте воду, олію, оцет, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику й суміш перців. Доведіть маринад до кипіння.
- На дно ємності викладіть половину зелені селери, далі повітряну овочеву суміш з яблуками, а зверху – решту зелені. Залийте все гарячим маринадом.
- Накрийте капусту плоскою тарілкою та встановіть літрову баночку з водою як гніт.
- Залиште за кімнатної температури на 24 години.
- За добу, коли капуста суттєво осяде й пустить багато соку, закрийте ємність кришкою та приберіть у холодильник.
- Найсмачнішою вона стає на третю добу на холоді.