Найсмачнішим цей салат із капусти стає на третю добу. Секрет – у маринаді 

Капуста виходить смачною, соковитою і дуже ароматною.

Інгредієнти:

• 1 кг білокачанної капусти;
• 100 г яблук;
• 100 г моркви;
• 100 г солодкого перцю;
• два зубчики часнику;
• зелень селери.

Для маринаду:

• 150 мл води;
• 50 мл оцту;
• 60 г цукру;
• 25 г солі;
• 1 ч. л. суміші перців горошком;
• два лаврові листа;
• 1 шт. гвоздики.

Приготування

1. Тонко нашинкуйте капусту, натріть моркву соломкою, а солодкий перець і часник наріжте тонкими смужками та слайсами.
2. Яблуко наріжте середніми часточками. Змішайте всі овочі в мисці, не приминаючи їх руками.
3. У каструлю налийте воду, олію, оцет, додайте сіль, цукор, лавровий лист, гвоздику і суміш перців. Доведіть маринад до кипіння.
4. На дно ємності викладіть половину зелені селери, далі повітряну овочеву суміш з яблуками, а зверху – решту зелені. Залийте все гарячим маринадом.
5. Накрийте капусту плоскою тарілкою та встановіть літрову баночку з водою як гніт.
6. Залишіть при кімнатній температурі на 24 години.
7. Через добу, коли капуста суттєво осяде і пустить багато соку, закрийте ємність кришкою та приберіть у холодильник.
8. Найсмачнішою вона стає на третю добу на холоді.