Ніжні й пишні кабачкові оладки просто тануть у роті. Новий рецепт без борошна, який стане улюбленим 

"Здавалося б, кабачковими оладками вже нікого не здивуєш. Але варто змінити лише кілька технологічних дрібниць – і результат стає зовсім іншим", – зазначила блогерка.

Такі кабачкові оладки просто тануть у роті. Варто спробувати один раз – і рецепт стане улюбленим.

Інгредієнти:

• 1 кг молодих кабачків;
• 1 ч. л. солі;
• два яйця;
• 7 ст. л. манної крупи;
• два зубчики часнику;
• один пучок кропу (або зеленої цибулі чи кінзи);
• чорний перець або суміш перців – за смаком;
• 1 ч. л. розпушувача (за бажанням);
• олія – для смаження.

Приготування

1. Кабачки натріть на середній тертці. Якщо вони великі та зрілі, очистьте від шкірки й видаліть насіння. Додайте сіль, перемішайте й залиште на 10–15 хвилин.
2. Добре відтисніть кабачкову масу від соку. Додайте яйця, чорний перець, подрібнений кріп і часник.
3. Всипте манну крупу й – за бажанням – розпушувач. Добре перемішайте.
4. Залиште тісто на 20–30 хвилин, щоб манка набухла.
5. Розігрійте сковороду з олією.
6. Викладайте оладки ложкою, надаючи їм акуратної форми. Смажте на середньому вогні під кришкою з обох боків до золотистої скоринки.
7. Готові оладки викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Секрети ідеальних кабачкових оладок

1. Натирайте кабачки саме на середній тертці – так вони краще пропікаються.
2. Не шкодуйте часу на відціджування соку – саме зайва волога робить оладки "забитими".
3. Манна крупа робить оладки ніжними, пишними й несирими всередині.
4. Обов'язково дайте тісту постояти 20–30 хвилин, щоб манка ввібрала вологу.
5. Смажте на добре розігрітій сковороді, але на середньому вогні й під кришкою – так оладки рівномірно пропечуться.
6. Кабачковий сік не виливайте – його можна додати в суп, овочеве рагу, соус або тісто для млинців.