Покладіть це на дно – і огірки будуть хрусткими та пружними. Точні пропорції ідеального маринаду
Зберігати можна як у підвалі, так і в темній шафі при кімнатній температурі
Фото: Смачно та гарно вдома / YouTube
Зараз саме час подумати про консервування огірків на зиму. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом, який шукають усі, – його опублікувала авторка YouTube-каналу "Смачно та гарно вдома".
За цим рецептом огірки виходять такими смачними, хрусткими та пружними, що вже за кілька хвилин після того, як відкрили банку, вона буде пуста. А головний секрет хрусткості дуже простий – варто лише дві години потримати їх у дуже холодній воді.
При цьому кисло-солодкий маринад виходить настільки вдалим, що рецепт просять усі знайомі, які спробували ці огірки.
Інгредієнти (на 1 банку об'ємом 3 л)
- огірки;
- ½ великої цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- шматочок кореня хрону;
- суцвіття кропу;
- 1 ч. л. насіння гірчиці;
- 1 лавровий лист;
- 3 горошини духмяного перцю;
- 3 горошини чорного перцю;
- 1 бутон гвоздики.
Для маринаду (додається прямо в банку)
- 2 ст. л. цукру з невеликою гіркою;
- 1 ст. л. крупної кам'яної солі без гірки;
- 60 мл 9% оцту;
- окріп.
Приготування
- Огірки добре вимийте й замочіть у дуже холодній воді на 2 години.
- Простерилізуйте банки. На дно покладіть усі спеції, нарізану півкільцями цибулю, часник, кріп і хрін. Щільно наповніть банки огірками.
- Великі огірки можна обрізати з обох боків.
- Залийте банки окропом на 10 хвилин.
- Злийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, прокип'ятіть 2–3 хвилини і знову залийте огірки на 15 хвилин.
- Другу воду повністю злийте. У кожну банку всипте сіль і цукор, влийте оцет. Залийте окропом доверху, герметично закатайте.
- Переверніть банки, укутайте до повного охолодження.
Зберігати можна як у підвалі, так і в темній шафі при кімнатній температурі.