Положите это на дно – и огурцы будут хрустящими и упругими. Точные пропорции идеального маринада
Хранить можно как в подвале, так и в темном шкафу при комнатной температуре
Фото: Смачно та гарно вдома / YouTube
Сейчас самое время подумать о заготовке огурцов на зиму. Интернет-издание "ГОРДОН" советует воспользоваться проверенным рецептом, который ищут все, – его опубликовала автор YouTube-канала "Смачно та гарно вдома".
По этому рецепту огурцы получаются такими вкусными, хрустящими и упругими, что уже через несколько минут после того, как откроете банку, она будет пуста. А главный секрет хрусткости очень прост – стоит лишь два часа подержать их в очень холодной воде.
При этом кисло-сладкий маринад получается настолько удачным, что рецепт просят все знакомые, которые попробовали эти огурцы.
Ингредиенты (на 1 банку объемом 3 л)
- огурцы;
- ½ крупной луковицы;
- 1 зубчик чеснока;
- кусочек корня хрена;
- соцветия укропа;
- 1 ч. л. семян горчицы;
- 1 лавровый лист;
- 3 горошины душистого перца;
- 3 горошины черного перца;
- 1 бутон гвоздики.
Для маринада (добавляется прямо в банку)
- 2 ст. л. сахара с небольшой горкой;
- 1 ст. л. крупной каменной соли без горки;
- 60 мл 9% уксуса;
- кипяток.
Приготовление
- Огурцы хорошо вымойте и замочите в очень холодной воде на 2 часа.
- Простерилизуйте банки. На дно выложите все специи, нарезанный полукольцами лук, чеснок, укроп и хрен. Плотно наполните банки огурцами.
- Крупные огурцы можно обрезать с обеих сторон.
- Залейте банки кипятком на 10 минут.
- Слейте воду в кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите 2–3 минуты и снова залейте огурцы на 15 минут.
- Вторую воду полностью слейте. В каждую банку всыпьте соль и сахар, влейте уксус. Залейте кипятком до верха, герметично закатайте.
- Переверните банки, укутайте до полного остывания.
Хранить можно как в подвале, так и в темном шкафу при комнатной температуре.
