Сендвіч із рваною яловичиною – найапетитніший. Покроковий рецепт 

Інгредієнти на 2 кг яловичини:

• 200 г цибулі;
• по 150 г моркви й кореня селери;
• одна головка часнику;
• 2 л яловичого бульйону;
• 100 г соєвого соусу;
• 20 г вустерського соусу;
• 1 ст. л. перцю горошком;
• п'ять гілочок тим’яну;
• два лаврові листки;
• олія, сіль – за смаком.

Приготування

1. М’ясо зачистьте від плівок, розріжте на три шматки й добре обсмажте з усіх боків. Найкраще в чавунному посуді або з нержавійки.
2. Дістаньте м’ясо, обсмажте нарізані овочі. Влийте трохи бульйону й зішкребіть підсмажене з дна – там увесь смак! Поверніть м’ясо, додайте решту бульйону, соуси та спеції.
3. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою й поставте на нижній рівень духовки: 160 °C, верх-низ, приблизно на три години. М’ясо має легко розбиратися на волокна.
4. Залиште на 30 хвилин у бульйоні, розберіть і змішайте з невеликою кількістю цього ж бульйону.
5. На підсмажений хліб покладіть соус із йогурту, часнику, кропу й лимонного соку, м’ясо, багато сиру. Запечіть до розплавлення сиру, додайте карамелізовану цибулю та накрийте другим шматком хліба.
6. Подавайте з гарячим процідженим бульйоном від м’яса. За бажанням його можна трохи уварити.