Що додати в сирники, щоб вони танули в роті. Секрет досвідчених господинь 

"Дуже люблю готувати сирники, але раніше вони в мене часто виходили щільними і не ніжними. Зрозуміла, що справа саме у правильних пропорціях і нюансах", – наголосила блогерка.

Інгредієнти:

• 500 г кисломолочного сиру (жирність 9%);
• одне яйце;
• 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
• цукрова пудра або мед – за смаком;
• дрібка ваніліну;
• 1 ст. л. манної крупи;
• топлене масло для смаження.

Поради:

1. Якщо сир вологий, загорніть його в марлю і залиште на годину, щоб стекла зайва сироватка. Не перебивайте сир блендером, бо тоді сирники стають важкими.
2. На 500 г сиру потрібно брати лише одне яйце.
3. Якщо маса не тримає форми, додайте ложку кукурудзяного крохмалю для ніжності або картопляного – для легкої хрумкої скоринки.
4. Замість цукру використовуйте цукрову пудру або мед.
5. Обов'язково додайте дрібку ваніліну для аромату.

"І мій головний секрет – я додаю манну крупу, яка вбирає вологу і робить тісто м'яким. Борошно збільшує тісто і робить сирники щільними, тому від нього краще відмовитися повністю. Після цього я даю масі постояти приблизно 15 хвилин, щоб манка набухла, – зізналася блогерка. – Смажу я сирники на добре розігрітій сковороді з товстим дном, використовую топлене масло – воно не горить і дає красиву золотисту скоринку. Я викладаю тісто ложкою, трохи притискаю зверху, але не розплющую повністю, і перевертаю, коли краї підрум'яняться, після чого зменшую вогонь до середнього".

Вона запевнила, що завдяки цим лайфхакам сирники виходять ніжними, м'якими і дійсно тануть у роті.