Что добавить в сырники, чтобы они таяли во рту. Секрет опытных хозяек
4 мая, 18.49 Цей матеріал також можна прочитати українською
Что добавить в тесто для сырников, чтобы они таяли во рту. Автор украинского кулинарного блога "Господинька" поделилась секретом опытных хозяек.
"Очень люблю готовить сырники, но раньше они у меня часто получались плотными и не нежными. Поняла, что дело именно в правильных пропорциях и нюансах", – подчеркнула блогер.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 500 г творога (жирность 9%);
- одно яйцо;
- 1 ст. л. кукурузного крахмала;
- сахарная пудра или мед – по вкусу;
- щепотка ванилина;
- 1 ст. л. манной крупы;
- топленое масло для жарки.
Советы
- Если творог влажный, заверните его в марлю и оставьте на час, чтобы стекла лишняя сыворотка. Не перебивайте творог блендером, иначе сырники получатся тяжелыми.
- На 500 г творога нужно брать только одно яйцо.
- Если масса не держит форму, добавьте ложку кукурузного крахмала для нежности или картофельного – для легкой хрустящей корочки.
- Вместо сахара используйте сахарную пудру или мед.
- Обязательно добавьте щепотку ванилина для аромата.
"И мой главный секрет – я добавляю манную крупу, которая впитывает влагу и делает тесто мягким. Мука увеличивает тесто и делает сырники плотными, поэтому от нее лучше отказаться полностью. После этого я даю массе постоять примерно 15 минут, чтобы манка набухла, – призналась блогер. – Жарю я сырники на хорошо разогретой сковороде с толстым дном, использую топленое масло – оно не горит и дает красивую золотистую корочку. Я выкладываю тесто ложкой, немного прижимаю сверху, но не расплющиваю полностью, и переворачиваю, когда края подрумянятся, после чего уменьшаю огонь до среднего".
Она заверила: благодаря этим лайфхакам сырники получаются нежными, мягкими и действительно тают во рту.
РЕКЛАМА
