Стручкова квасоля, яку з'їдають до останньої ложки. Секрет вдалого гарніру – у сметанному соусі
11 липня, 18.21
Перед подаванням посипте квасолю дрібно нарізаними кропом або петрушкою
Скріншот: Олександра Бабеляс / YouTube
Стручкова квасоля у сметанному соусі – ніжний літній гарнір, який смакує до будь-якої страви. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від української блогерки Олександри Бабеляс, який стане улюбленим.
Ніжна стручкова квасоля буквально тане у сметанному соусі. Простий гарнір готувати легко, швидко, виходить він неймовірно ароматним і соковитим. Часник, сметана й овочі створюють ідеальне поєднання смаків, а після тривалого тушкування квасоля стає особливо ніжною й насиченою.
Інгредієнти:
- 700 г стручкової квасолі;
- одна цибулина;
- одна морквина;
- два-три зубчики часнику;
- 200–250 г сметани;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- 1 ст. л. олії;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- кріп або петрушка – для подавання;
- вода (за потреби, щоб розбавити соус).
Приготування
- Доведіть воду до кипіння, злегка посоліть. Стручкову квасолю добре промийте, обріжте кінчики з обох боків і наріжте невеликими шматочками.
- Варіть квасолю 10 хвилин після повторного закипання. Відкиньте на друшляк або дістаньте шумівкою, щоб стекла зайва вода.
- На сковороді розігрійте олію, додайте вершкове масло.
- Цибулю дрібно наріжте кубиками й обсмажте до прозорості.
- Додайте натерту на великій тертці моркву й готуйте сім хвилин до м'якості. Всипте подрібнений часник і обсмажуйте ще приблизно 30 секунд.
- Додайте сметану, посоліть і поперчіть за смаком. За потреби влийте трохи води, щоб соус став рідшим.
- Добре перемішайте й доведіть до кипіння. Додайте відварену квасолю, перемішайте.
- Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 40 хвилин. Перед подаванням посипте дрібно нарізаними кропом або петрушкою.