Відкрили банку – і борщ чи "шуба" вже готові. Рецепт вдалої консервації з буряком на зиму
28 вересня, 12.33
Буряк можна зберігати в банках
Фото: depositphotos.com
Консервований тушкований буряк на зиму – дуже вдала ідея. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом від української кулінарної блогерки Анни Шолкової.
"Буряк на зиму – відкрила баночку, і вже половина роботи для борщу чи "шуби" зроблена. Я люблю такі заготовки саме за їхню практичність. Узимку не треба окремо варити буряк, чекати, поки охолоне, чистити й терти", – зазначила блогерка.
Інгредієнти:
- 3 кг відвареного та очищеного буряка;
- 150 мл рафінованої олії;
- 2 ч. л. солі;
- 6 ст. л. цукру;
- 2 ч. л. лимонної кислоти.
Приготування
- Буряк натріть на крупній тертці й перекладіть у велику каструлю або казан.
- Додайте олію, сіль, цукор і лимонну кислоту. Добре перемішайте та поставте на вогонь.
- Поступово нагрійте, періодично перемішуючи. Коли буряк добре закипить, накрийте кришкою, зменшіть вогонь і тушкуйте 15 хвилин.
- За цей час простерилізуйте п'ять банок по 0,5 л, а кришки прокип’ятіть. Вогонь під буряком зменшіть до мінімального, але не вимикайте.
- Гарячий буряк щільно розкладіть по банках і кожну одразу герметично закрутіть.
- Переверніть банки догори дном, добре вкутайте. Залиште до повного охолодження.