Чому українські помідори вважають найсмачнішими: у нас це краще, ніж в Італії, але є й недолік
Про секрет смаку українських помідорів розповів садівник Анатолій Яровед на своїй сторінці у Facebook.
Садівник розповідає, що часто можна почути: "Наші томати у 100 разів кращі, ніж будь-які закордонні". І річ тут не лише в любові до рідного – різниця дійсно відчутна.
Якщо взяти один і той самий сорт, вирощений у Єгипті чи Іспанії, і порівняти його з таким самим із Київської області – переможе київський. Він буде ароматнішим, насиченішим, із глибшим смаком. Навіть в Україні є різниця: чернігівський помідор перевершує одеський. Чому так?
Секрет у сонці. Томат формує свій смак завдяки речовинам, які утворюються під дією світла. І тут важливо не тепло, а саме тривалість сонячного дня. Спека, до речі, шкодить так само, як і холод. А от довгий світловий день – справжній дар для рослини.
Улітку що далі від екватора, то день довший.
Ось простий факт.
22 червня в Києві тривалість дня – 16 годин 32 хвилини.
У Мадриді – 15 годин п'ять хвилин.
У Римі – 15 годин 15 хвилин.
У Маямі – лише 13 годин 37 хвилин.
І так по всьому південному світу – скрізь день коротший, ніж в Україні. Саме тому місцеві помідори встигають увібрати в себе більше світла й виробити більше смакових речовин. Від цього вони й кращі.
Те саме стосується й інших овочів та ягід – огірків, перцю, винограду. Єдина слабка сторона українського клімату – короткий теплий сезон. Але цю проблему легко компенсувати теплицями, розсадою або технологіями закритого ґрунту. І тоді українські овочі стають абсолютними чемпіонами за смаком, обганяючи навіть ті, які вирощують у країнах із довшим літом.