Чому не пропікаються сирники. Помилки і лайфхаки
1 травня, 2023, 14:24
Якщо дотримуватися простих правил, сирники будуть ідеальними зовні й усередині
Щоб сирник усередині не був сирим, потрібно не забувати важливих компонентів. Про це розповіли на сайті ProstoWay.
Правильно підготувати сир
Причиною, через яку сирники можуть залишитися вологими всередині, є неправильна підготовка сиру. Його потрібно добре відтиснути. Саме волога заважає сирникам добре пропікатися.
Додати яйце і сухий компонент
На порцію кисломолочного сиру (приблизно 300 г) треба брати щонайменше одне яйце.
Важливо не забути додати в сирники пшеничне борошно або манку.
Вибрати відповідну пательню
Пательня для смаження сирників має рівномірно розподіляти температуру. Ідеально підійде пательня з чавуну. Її потрібно добре прогріти, але не забути зменшити вогонь. Якщо готувати на занадто сильному полум'ї, є ризик отримати сирі всередині сирники.