Експерт назвав найкорисніший хліб
Хліб можна вважати корисним, якщо він:
- не містить борошна вищого ґатунку;
- цільнозерновий;
- випечений на заквасці, а не на дріжджах;
- випечений із борошна грубого помелу;
- містить велику кількість харчових волокон;
- не містить додатків у вигляді барвників і консервантів.
Якщо ви обираєте пшеничний хліб, варто звернути увагу, чи входять до його складу висівки, зародки пшениці й ендосперм. Усі ці компоненти корисні.
Житній хліб містить менше глютену й жирів, тому зазвичай він важчий і щільніший. Цей хліб менш негативно впливає на рівень цукру у крові порівняно з білим пшеничним, а також може допомогти довше зберегти відчуття ситості.
Гречаний хліб не містить глютену, тому підходить усім, хто має непереносність цього компонента.
Вівсяний хліб є джерелом бета-глюкану, розчинної клітковини, що відіграє важливу роль у зниженні рівня холестерину, регулюванні цукру у крові та зниженні артеріального тиску.
Лляний хліб містить багато клітковини й корисних жирів. Насіння льону є джерелом рослинних омега-3 жирних кислот і лігнанів, які знижують ризик серцевих захворювань та остеопорозу.
Важливо пам'ятати, що навіть найкориснішим хлібом не варто зловживати. Приблизна норма для дорослої людини становить 100 г на добу.
Контекст:
Як приготувати грінки із черствого хліба, можна дізнатися тут.