Як приготувати куряче філе, щоб воно вийшло соковитим. Кулінарний лайфхак
21 липня, 2023, 18:23
За словами Клопотенка, щоб філе вийшло соковитим, його треба опускати в холодну воду
Український кулінарний експерт і ресторатор Євген Клопотенко у новому відео на своєму каналі в YouTube розповів, як готувати філе, щоб воно вийшло соковитим, а не сухим.
За словами Клопотенка, щоб м'ясо було соковитим, його треба опускати в холодну воду, а не в окріп, посолити й варити приблизно протягом 15 хвилин, поки вода не закипить. Після цього філе потрібно проварити у кип'ятку приблизно протягом трьох хвилин.
"І все, філе готове", – наголосив експерт.
Клопотенко пояснив, що приготоване в такий спосіб філе буде соковитим лише протягом певного часу після приготування.
"Тому, якщо ви хочете споживати соковите м'ясо, вам треба відразу, поки воно гаряче, нарізати і з'їсти, – порадив експерт. – Якщо ж філе кинути в каструлю з киплячою водою, філе буде сухим навіть у перші хвилини після варіння".