Как приготовить куриное филе, чтобы оно получилось сочным. Кулинарный лайфхак
21 июля, 2023, 18:23
По словам Клопотенко, чтобы филе получилось сочным, его надо опускать в холодную воду
Украинский кулинарный эксперт и ресторатор Евгений Клопотенко в новом видео на своем канале в YouTube рассказал, как готовить филе, чтобы оно получилось сочным, а не сухим.
По словам Клопотенко, чтобы мясо было сочным, его надо опускать в холодную, а не кипящую воду, посолить и варить около 15 минут, пока вода не закипит. После этого филе нужно проварить в кипящей воде около трех минут.
"И все, филе готово", – отметил эксперт.
Клопотенко объяснил, что приготовленное таким образом филе будет сочным только в первое время после приготовления.
"Поэтому если вы хотите есть сочное филе, вам надо сразу, пока оно горячее, нарезать и съесть, – посоветовал эксперт. – Если же филе бросить в кастрюлю с кипящей водой, филе не будет сочным даже в первые минуты после варения".