Не робіть цього під час варіння картоплі – вона втратить свої смакові якості
Щоб варена картопля зварилася рівномірно, краще обирати однакову за розміром. Цією та іншими порадами український кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті.
Якщо картоплю потрібно зварити порізаною, треба врахувати: що меншими будуть шматочки, то швидше вона приготується.
Не треба довго тримати картоплю у воді після чищення, оскільки це призводить до того, що продукт втрачає свої смакові якості. Після того як коренеплід очищено й порізано, його потрібно перекласти в каструлю, залити холодною водою й поставити на великий вогонь.
Заливати картоплю окропом не можна: тоді вона огортатиметься крохмалем.
Коли вода закипить, вогонь потрібно зменшити до середнього й додати сіль з урахуванням пропорції 1 ч. л. без гірки на 1 кг картоплі.
Піну, яка з'являтиметься у процесі варіння, треба прибирати ложкою. Приблизний час приготування картоплі – 15–20 хвилин. Готовність можна перевірити, проткнувши її зубочисткою чи ножем.