Не делайте этого во время варки картофеля – он потеряет свои вкусовые качества
Чтобы вареный картофель сварился равномерно, лучше выбирать одинаковый по размеру. Этим и другими советами украинский кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте.
Если картофель нужно сварить порезанным, следует учесть, что чем меньше будут кусочки, тем он быстрее приготовится.
Не стоит долго держать картофель в воде после чистки, поскольку это приводит к тому, что продукт теряет свои вкусовые качества. После того как корнеплод очищен и порезан, его нужно переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на большой огонь.
Заливать картофель кипятком нельзя: тогда он будет обволакиваться крахмалом.
Когда вода закипит, огонь нужно убавить до среднего и добавить соль с учетом пропорции 1 ч. л. без горки на 1 кг картофеля.
Пену, которая будет появляться в процессе варки, следует убирать ложкой. Приблизительное время приготовления картофеля – 15–20 минут. Готовность можно проверить, проткнув его зубочисткой или ножом.